Farklı Çayların Peşinde

Çay Kültürü

İşte Bunlar Hep Çay

Kusmi Tea’nin Troika Çayını Denedik

kusmi-tea-troika

140 yıllık çay markası Kusmi Tea‘nin hikayesi Rusya’nın St. Petersburg şehrinde başlar. Çocuk denilecek yaşlarda ticarete atılan ve ilginç bir şekilde çok iyi çay harmanı yapan Pavel Michailovitch tarafından 1800’lü yıllarda Rusya’da kurulan Kusmi Tea, gittikçe büyüyerek uluslararası bir çay evi haline gelir. Londra, Berlin gibi ülkelerde şubesi bulunan Kusmi Tea şu an hayatına Paris’li lüks bir çay markası olarak devam etmekte. Kusmi Tea’nin birbirinden farklı çayları arasından niyet tuttuk ve bir çay çektik. Kısmetimizde Troika varmış… Turunçgilin üç kraliyeti: Bergamot, Portakal, Mandalina

Muhteşem! 20.000 Poşet Çay ile Kahverenginin 10 Tonu

Red Hong Yi tea bags

Poşet çaydan neler yapabilirsiniz daha önce yazmıştık ama bu kadarını hiç beklemiyorduk! Çaydan yapılan sanat eserlerine hayranız. Daha önce çayla nasıl resim yapıldığını da paylaşmıştık, ama bu çok daha iyi. Belki bir gün biz de böyle bir çalışma yaparız, inşallah. Malezyalı sanatçı Hong Yi, takma adıyle ”Red” yani Kırmızı, Malezya’da popüler olan teh tarik yani sıcak sütlü çayı döken adamın portresini 20.000 tane poşet çayı farklı sıcaklıklarda demleyerek kahverenginin 10 tonunu elde edip yaptı. Red Hong Yi’nin poşet çaylardan bu

Pan Kafe, Pan Kış Çayı, Pan Fesleğenli Portakallı Çay

pan kış çayı

Karaköy’de çay içilecek mekanların sayısı git gide artıyor. Pan Kafe de onlardan biri. Pan Kafe, çok küçük bir mekan ve arada bir yerde kalıyor. Tam karşısında klasik bir çaycı var muhtemelen çayı çok çok ucuza satıyor ama Pan Cafe’de baya afilli çay içebiliyorsunuz. Menüdeki bütün çaylar 8-12 TL arası değişiyor. Pan Kafe’nin üç farklı çayını deneme şansımız oldu: Matcha cappuccino, pan kış çayı ve portakallı fesleğenli çay. Matcha cappuccinoyu ayrı bir yazıda yazdık, şimdi sırada diğerleri var. İlk olarak pan

Matcha Cappuccino

matcha cappuccino

Toz Japon yeşil çayı olan Matcha‘nın faydalarını daha önce uzun uzun anlatmıştık. Karaköy’de yeni açılan mekanlardan biri olan Pan Kafe‘nin menüsünde yeşil çay cappuccinoya denk geldik. Matcha cappuccinoyu görünce hemen denemek istedik. Fiyatı 10 TL, sadece küçük bir bardak veriyorlar. İçerisinde matcha çayı, süt ve bal var. Tadı macthaya alışık olmayanlar için ilk etapta biraz detox çayları gibi ama aslında köpülerini geçince matcha tadındansa tatlı sütlü şahane bir lezzeti var. Sade matcha çayını ben de içmekte zorlansam da bu baya iyidi.

Çay Saati İçin Zahterli Ayçekirdekli Kurabiye Tarifi

zahterlikurabiye

Sevgili hulyamutfakta.tv‘den çayın yanında yapmanız için lezzetli yeni bir tarif var: Zahterli Kurabiye. Yanında da zahter çayıyla çok güzel olur. Zahter çayı nedir, daha önce yazmıştık.   Zahterli Kurabiye Tarifi Malzemeler: 125 gr tereyağı 3 su bardağı un 1 yumurta (akı içine sarısı yüzüne) 1 kahve fincanı yoğurt 1 kahve fincanı ayçekirdeği 2 yemek kaşığı sıvı yağ 2 yemek kaşığı sirke Y1 yemek kaşığı toz zahter 1 çay kaşığı tuz Yarım paket kabartma tozu 1 tutam şeker Çörekotu Yapılışı: Tereyağı, sıvıyağ,

Nişantaşı’nda Büyükanne Çayı: Grandma

Grandma nişantaşı çay

Nişantaşı Teşfikiye’de çay içebileceğiniz ve büyükanne yapımı gibi lezzetli kek, kurabiye, çörekler yiyebileceğiniz yeni bir mekan: Grandma! Sanki büyükanne eli değmiş gibi. İçeri girerken sizi lezzetli kekler, çörekler karşılıyor, hepsini girişe dizmişler, oradan da seçiyorsunuz efendim kekleri çörekleri, menüde yok. Burada aynı zamanda üzümlü cevizli ekmekler, türlü türlü güzel reçeller, krakerler de var. Menüde beş çeşit çay var: Grandma çayı (Assam,bergamot vs. içeren bir karışık siyah çay aynı zamanda magic black tea de demişler), silver needle beyaz çay, vanilyalı rooibos,

Rockstar Gibi Çay İçmek

beatles çay içiyor

Her yiğinin bir çay içişi vardır dedik size test bile hazırladık.  Ama çayı ben rockstar gibi içerim diyorsan, rockstarlar nasıl çay içiyor onu da bir gör isteriz. Çay içen rockstarlar arasında kimler yok ki? the Beatles‘dan Rolling Stones‘a hepsi bir bardak sıcak çay ile kendilerinden geçiyorlar (sanıyoruz). İşte karşınızda Rock’n Roll’un ünlü isimlerinden İngiliz David Bowie ve dumanlı çaydanlığı… Şarkılarında da geçer çaya olan aşkı… ”You’ve read it in the tea leaves, and the tracks are on TV” ”Rubber band, Won’t

22 Ülkeden Bir Bardak Çay Manzarası

moğolistan

Çay bizim için bir vazgeçilmez olsa da dünyanın birçok yerinde bir içecekten çok daha ötesidir. Kaynak: http://www.buzzfeed.com/chelseypippin 1. Japonya Japon çay seremonilerinin vazgeçilmezi ve iyi çekilmiş kaliteli çay yapraklarından elde edilen Matcha, Japonya’nın en ünlü içeceği. 2. Hindistan Darjeeling, Assam gibi kaliteli çayların ülkesi Hindistan ‘masala chai‘si ile baharatlı ve sütlü çaylarını tıpkı Türkler gibi hem kahvaltıda hem yemekte, yani her yerde içmekte. 3. İngiltere 5 çayı geleneğini evrenselleştiren İngiltere, siyah çayı sütle içer. Yanına da daima minik atıştırmalıklar eklenir. 4.Tibet Po cha

Her Şey Göbekte Bitiyor: Sarımsak Çayı Tarifi

sarımsak-çayı

Angelina Jolie tarafından meşhur edilen sarımsak çayı, yine yaza doğru yaklaştıkça gündeme oturmaya başladı. Angelina Jolie bu çayı içti zayıfladı diye bir mantığı bizim aklımız almıyor o ayrı. Neticede hiçbir çay Angelina Jolie gibi bir zayıflığa ulaştıramaz insanı. Ki zaten ulaştırmasın da. Fakat bilinen bir gerçek de sarımsak çayının gerçekten kilo vermeye yardımcı olduğu. Tarifi bizden denemesi hepimizden. Sarımsak çayıyla kilo verenlerin ya da farklı tarifleri olanların yorumlarını bekleriz. Malzemeler 3-4 diş sarımsak Zencefil Bal Limon Yapılışı Önce zencefilleri rendeliyoruz.